Cách Làm Phở Xào Ngon Trứ Danh Vô Cùng Đơn Giản

Phở xào là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam. Một đĩa phở thơm ngon cùng với phần thịt xào mềm mềm ngọt ngọt thật khó cưỡng. Do đó, đây là món ngon khoái khẩu của nhiều ông chồng mà các bà vợ đảm đang nên biết. Hãy cùng Gia Đức Trí tìm hiểu cách làm phở xào thơm ngon như ngoài quán chinh phục gia đình bạn.

Thơm nhức nách với cách làm phở xào thịt bò

Phở xào bò hương vị độc đáo, hoàn toàn khác biệt so với món phở súp thông thường. Từng sợi bánh phở được xào xém xém, giòn giòn hòa quyện với vị thanh ngọt của thịt bò. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho khẩu phần 2 người: 

• 300g bánh phở, 150g thịt bò.
• Hành tây, hành tím, cà chua, bó nhỏ rau cải ngọt.
• Gừng nhỏ, hành lá, rau mùi, rau sống ăn kèm, ….
• Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, tiêu, xì dầu, ….

Sơ chế thịt bò, rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng, ướp qua đêm. Công thức ướp gồm: 1 muỗng cà phê gừng tỏi băm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, tiêu và 1 muỗng cà phê muối. Nếu không có thời gian, bạn có thể ướp thịt tối thiểu trong vòng 20 phút là đã ngấm vị.

Rau cải cắt gốc, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn rồi chần qua nước sôi 20 phút. Sau đó ngâm vào nước lạnh cho rau xanh và giòn hơn. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành hạt lựu, hành tây rửa sạch, cắt thành múi cau. Các loại rau mùi, hành lá, rau sống rửa sạch, cắt vừa ăn. Tiến hành cách làm phở xào bò như sau:

• Phi thơm hành khô với dầu ăn và xào thịt bò với lửa lớn để vừa chín tái. Đổ phần thịt đã xào ra đĩa riêng.
• Sau đó lại đặt chảo với dầu nóng, thêm bánh phở vào xào. Dùng đũa tơi đều bánh phở, xào xém cho phở giòn hơn và cho ra đĩa.
• Tiếp tục xào nóng rau cải với hành tây, cà chua và nêm nếm tùy khẩu vị.
• Khi rau gần chín thì đổ chung thịt bò vào xào với lửa lớn trong vòng 40 giây. Lưu ý nhanh tay để rau củ được giòn và thịt bò không bị chín quá kỹ. Cuối cùng là cho bánh phở vào trộn đều với điểm thêm rau răm, hành lá.
• Hãy thưởng thức ngay khi phở còn nóng để giữ được vị ngon.

Đây chính là cách làm phở xào thịt bò ngon chuẩn bị nhất mà không sợ quá ngấy. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống, củ quả. Vắt thêm chanh, tương ớt, rắc chút hạt tiêu và chan thêm nước tương để món ngon thêm đậm đà.

>>> Nên xem thêm: Chia Sẻ Cách Nấu Phở Bò Không Cần Xương Ngon Chuẩn Vị

Lạ miệng với cách làm phở xào giòn 

Ngoài món phở xào thịt bò, bạn có thể trổ tài với công thức phở xào giòn. Nguyên liệu cần có cho 2 người:

• 300g bánh phở, 150g thịt bò, 2 quả trứng gà.
• 200g rau cải chíp, cà rốt, hành tây, hành củ.
• 100g bột năng
• Gia vị: dầu hào, hạt nêm, nước tương, tỏi băm, hạt tiêu xay, ….

Thịt bò mua về cần rửa sạch, thái miếng và ướp với hạt nêm, dầu hào, tỏi băm trong khoảng 20 phút. Bánh phở tách rời cho tơi từng sợi để lúc xào tránh bị dính. Trứng tách lấy lòng đỏ đánh tan rồi trộn cùng bánh phở để tạo độ kết dính. Rau cải nhặt rửa sạch và trần qua nước sôi rồi thả vào nước lạnh để giữ độ tươi xanh. Tiếp theo là các bước chế biến và cách làm phở xào giòn:

• Bước đầu tiên là chiên phở. Bạn cho bột năng vào tô đựng bánh phở đã trộn với lòng đỏ trứng. Trộn và lắc đều để bột năng bám vào hết cách sợi phở rồi rây phần bột thừa. 
• Bắc chảo lên bếp đun nóng với dầu ăn và thả bánh phở vào. Chiên vàng và vớt ra để vào rổ có giấy lót thấm dầu.
• Sau đó, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm, hành khô vào phi thơm rồi đổ cải chíp vào xào. Nêm nếm gia vị hợp với khẩu phần và cho ra đĩa. Dùng chảo đó xào hành tây rồi trút phần bò đã ướt vào đảo với lửa lớn trong 2-3 phút. 
• Hòa bột năng với nước lọc và khấu đều rồi đổ vào chảo thịt bò. Đảo đều tới khi nước sánh lại thì cho rau cải vào và tắt bếp.

Cuối cùng là thưởng thức và trang trí cho món ngon của bạn. Bày bánh phở chiên giòn ra đĩa, bày rau cải và thịt bò cho đẹp mắt. Khi thưởng thức ăn kèm với hạt tiêu xay, tương ớt và vắt chanh cho tròn vị. 

Lưu ý khi làm chế biến phở xào

>>> Cách Nấu Phở Khô Gia Lai Thơm Ngon Đơn Giản

Bí quyết để món phở xào của bạn không bị nhũn, ngấy chính là chọn bánh phở tươi ngon. Sợi phở mới làm, tơi, dai và đảm bảo an toàn thực phẩm khi nấu sẽ không bị nhũn. Phở tươi sạch là một trong những sản phẩm bán chạy nhất tại Siêu thị thực phẩm sạch Gia Đức Trí. Ngoài phở, Gia Đức Trí còn là địa chỉ được các bà nội trợ tin dùng chọn mua: bánh phở cuốn, mỳ gạo Chu, hủ tiếu Sa Đéc, Vỏ hoành thánh, sủi cảo, ….

Kết luận

Dắt túi 2 cách làm phở xào trên sẽ giúp trình độ nấu ăn của bạn tăng lên đáng kể. Cùng theo dõi thêm những công thức nấu ăn ngon và tìm mua thực phẩm sạch tại Gia Đức Trí cho gia đình của bạn. Liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ dưới đây để được ship hàng trong TP HCM nhanh nhất:

• SĐT: +47 900 99 000
• Website: https://giaductri.com/