Các đầu bếp chuyên nghiệp luôn có những bí quyết để nêm nếm, tẩm ướp gia vị cực chuẩn để món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Hãy cùng Gia Đức Trí học lỏm cách tẩm ướp, nêm gia vị chuẩn như đầu bếp chuyên nghiệp nhé.

nguyen tac tam uop gia vi cua sieu dau

Thứ tự tẩm ướp các loại gia vị

Một trong những bí quyết vàng khi nấu nướng của các siêu đầu bếp là thứ tự tẩm ướp các loại gia vị cho món ăn. 

Đây chính là bí mật hàng đầu khi nấu ăn của những thợ nấu chuyên nghiệp, nhưng không ai nói với các bạn điều này. 

Mỗi loại gia vị sẽ cần 1 khoảng thời gian nhất định mới thấm vào thực phẩm, không loại nào giống loại nào. Do đó thứ tự tẩm ướp gia vị rất quan trọng, không thể xem thường. 

Thông thường, các đầu bếp sẽ tẩm ướp gia vị theo trình tự sau:

  • Gia vị mặn: muối – nước mắm – các loại hạt nêm.
  • Gia vị ngọt: đường, mật ong, bột ngọt 
  • Gia vị tạo mùi thơm: rượu nấu ăn, hành, tỏi, mè, tiêu…
  • Gia vị cay: ớt hoặc bột ớt…
  • Các gia vị khác: dầu ăn, mỡ thắng, …

Thời gian tẩm ướp gia vị

Bí quyết nấu ăn ngon tiếp theo mà mình nói đến là thời gian tẩm ướp phù hợp với từng loại thực phẩm để món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất. 

  • Heo: 30 – 40 phút 
  • Gà: 30 – 40 phút 
  • Bò: 
  • Đối với thịt bò nguyên khối: ướp 10 phút 
  • Thịt bò xay: ướp 2-3 phút 
  • Tôm: 
  • Tôm bóc vỏ: 5-10 phút 
  • Tôm chưa bóc vỏ: 15 – 30 phút tùy vào loại tôm lớn nhỏ hoặc độ dày của lớp vỏ tôm.
  • Cá: 15 – 20 phút
  • Mực, bạch tuộc: 10 – 15 phút (Đối với các loại mực tươi thì bạn có thể chế biến ngay khi vừa tẩm ướp gia vị).
  • Rau củ: khi tẩm ướp gia vị cho rau củ thì các bạn chỉ cần rắc vào rau củ trước khi nướng là sẽ thấm ngay, không cần tẩm ướp quá lâu.

Cách chọn dùng muối biển hay muối ăn cho từng loại thực phẩm

Khi sử dụng muối để nấu ăn, chắc chắn là không ít người tự hỏi là nên chọn dùng loại muối hột (muối biển) hay sử dụng muối ăn (muối nhuyễn).

su dung gia vi tam uop dung cach

Cụ thể, đối với các loại thịt từ động vật, các bạn nên dùng muối ăn (muối nhuyễn, muối iot) để tẩm ướp gia vị thì sẽ tạo nên độ mặn và hương vị phù hợp nhất. 

nguyen tac tam uop gia vi cua sieu dau

Riêng đối với các loại hải sản tươi, tôm, cá thì việc sử dụng muối biển (muối hạt to) là lựa chọn tốt nhất để tạo hương vị thơm ngon cho món ăn. 

Sử dụng gia vị tẩm ướp như thế nào là đúng cách

Sử dụng muối đúng cách khi nấu ăn

Nếu muốn ướp thịt đậm đà mà không mất đi độ ngọt thì bạn nên cho MUỐI vào trước. 

Còn khi nấu canh, bạn hãy nấu nước dùng với xương hoặc củ quả cho nước canh ngon ngọt. Sau đó, các bạn mới nêm muối để giữ được vị ngọt tự nhiên từ xương hoặc các loại củ quả. 

Đối với các món xào, các bạn hãy cho muối vào dầu trước, khoảng một phút sau mới cho thực phẩm vào, cách làm này sẽ giúp làm giảm hiện tượng bắn dầu do trong thực phẩm có nước.

Sử dụng đường đúng cách khi nấu ăn

Đối với các món chiên rán và nướng, bạn chỉ nên dùng ít đường để ướp thực phẩm thôi, vì nếu dùng quá nhiều đường thì món ăn rất dễ cháy khét, có vị đắng, không ngon và có màu sắc không đẹp mắt.

Sử dụng tiêu đúng cách khi nấu ăn 

tieu

Tiêu rắc lên món ăn giúp dậy mùi thơm với hương vị đậm đà, bạn nên sử dụng tiêu vừa mới xay để mùi thơm nồng hơn.

Sử dụng nước mắm đúng cách khi nấu ăn 

Sử dụng nước mắm khi nấu canh:

 các bạn nên nêm nước mắm ở công đoạn sau cùng rồi tắt bếp ngay, tránh để sôi lâu trên bếp sẽ mất ngon vì mùi vị của nước mắm đã bị biến đổi.

Sử dụng nước mắm cho các món kho

Các bạn nên kho thực phẩm với các loại gia vị khác rồi mới cho nước mắm vào kho thêm một thời gian ngắn nữa. Như vậy thì thực phẩm kho không bị cứng và sẽ thơm ngon hơn.

Bột ngọt (mì chính)

Khi nấu đến nhiệt độ quá cao, các loại bột ngọt sẽ bị biến chất, không chỉ làm mất hương vị thức ăn mà còn gây ra chất độc hại. 

Tốt nhất bạn nên cho bột ngọt vào khi thức ăn đã chế biến xong.

Nước tương (xì dầu)

Khi nấu món ăn sử dụng nước tương ở nhiệt độ cao, trong thời gian quá lâu thì các chất dinh dưỡng có trong nước tương sẽ không còn và mất hương vị thơm ngon đặc trưng.

Tương tự,khi xào rau với nước tương thì các bạn chỉ nên cho nước tương vào sau cùng rồi tắt bếp ngay.

Đọc thêm: Nước tương, xì dầu và hắc xì dầu khác nhau như thế nào?

Tỏi 

toi

Khi bạn dùng tỏi để tẩm ướp thực phẩm thì bạn không nên cho quá nhiều tỏi bằm hoặc giã vì mùi tỏi quá nhiều sẽ làm mất mùi hương đặc trưng của thực phẩm. 

Khi dùng tỏi cho những món xào, tỏi nên băm hoặc thái vừa ăn, rồi cho vào chảo ngay lúc dầu ăn vừa nóng để tạo độ thơm cho món ăn.

Mật ong

Với những món thịt sườn nướng thì sử dụng mật ong để tẩm ướp thịt sẽ tạo được độ ngon ngọt rất tự nhiên cho món ăn cũng như tăng thêm hương thơm hấp dẫn cho món thịt nướng.

Lưu ý: Mật ong chỉ phù hợp nhất khi tẩm ướp với các loại thịt lợn, gà. Riêng đối với các loại thịt bò, cừu bạn nên ướp với đường sẽ ngon hơn.

Gừng

gung

Gừng có tác dụng chống oxi hóa và khử mùi tanh cho thực phẩm tốt, bạn có thể tẩm ướp gừng cho các loại thịt gà, cá, thịt heo… hoặc các bạn cũng có thể dùng gừng để chế biến nước chấm cũng rất thơm ngon.

Đọc thêm: Những loại gia vị an toàn cho sức khỏe phụ nữ mang thai

Đọc thêm: Tông hợp 16 loại gia vị thường dùng cho ẩm thực Trung Hoa

Hy vọng những gợi ý nhỏ này sẽ đem lại nhiều điều hữu ích cho bạn trong cuộc sống. 


Gia Đức Trí tự hào là công ty chuyên sản xuất thực phẩm sạch tại khu vực TPHCM uy tín nhiều năm qua. Chúng tôi cung cấp nhiều nguyên liệu để làm các món ăn như vỏ hoành thánh, vỏ bánh gối, vỏ sủi cảo, sợi phở tươi, bánh phở cuốn, mì trứng, mì Tàu – mì tươi người Hoa,…

Có mặt trên thị trường nhiều năm qua, công ty Gia Đức Trí đã và đang được nhiều khách hàng khắp các tỉnh thành biết đến là địa chỉ uy tín chuyên cung ứng Thực Phẩm Sạch, Thơm Ngon – Chất Lượng – Trung Thực – Giá cả phải chăng, phục vụ chu đáo, giao hàng tận tâm.

Những review thực tế của khách sau khi sử dụng chính là niềm vui mà chúng tôi có được. 

Đồng hành cùng Gia Đức Trí chính là giải pháp hiệu quả để tiết kiệm tối đa chi phí, dễ dàng chọn lựa được nguồn thực phẩm sạch – thơm ngon – chất lượng cho các món ăn.

Tại sao nên chọn mua mì tươi chính gốc Hoa tại Gia Đức Trí

Trên thị trường hiện nay, có hàng loạt cơ sở bán mì trứng để quý khách hàng lựa chọn mua.

Tuy nhiên, công ty Cổ Phẩn Kỹ Nghệ Gia Đức Trí chúng tôi mang tới nhiều ưu điểm vượt trội cho quý khách hàng và quý đối tác:

  • Trực tiếp sản xuất: Cho nên đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và mức giá phải chăng. Không qua bất khâu trung gian nào, khiến giá tăng vọt.
  • Giao hàng toàn quốc: Khi bạn mua mì trứng tại đơn vị chúng tôi số lượng nhiều sẽ có chính sách giao hàng chuyên nghiệp. Vì vậy, không chỉ phục vụ nhu cầu tại TPHCM mà các tỉnh lân cận, toàn quốc.
  • Báo giá minh bạch: Bảng báo giá cho khách sỉ và khách lẻ cụ thể, rõ ràng. Đảm bảo mức giá đưa ra luôn rẻ, cạnh tranh.
  • Nhân viên tư vấn có kinh nghiệm: Với đội ngũ  nhân viên bán hàng có tâm, giàu kinh nghiệm. Chúng tôi tư vấn miễn phí, giải đáp thắc mắc của quý vị một cách nhanh chóng.

Với triết lý kinh doanh kết hợp giữ “ĐỨC” – Đạo đức và “TRÍ” – Trí tuệ nên chúng tôi không bán cho người tiêu dùng những sản phẩm thực phẩm độc hại sức khỏe. Chúng tôi chủ động, tiên phong tạo ra mảng thực phẩm tươi – lành mạnh – thân thiện cho người Việt Nam để Việt Nam trở thành THỦ PHỦ thực phẩm của thế giới.

Bất cứ khi nào bạn muốn đặt mua mì tươi người Hoa – mì trứng tươi – dẻo dai, thơm ngon an toàn cho sức khỏe. Hãy để lại thông tin, hoặc liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn nhanh. Gia Đức Trí hân hạnh được phục vụ quý khách hàng một cách chu đáo.

GiaDucTriFOOD

ctcpkynghegiaductri

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.