Trong nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa, ẩm thực Quảng Đông là một trong các trường phái ẩm thực tiêu biểu nhất. Món ăn Quảng Đông luôn có những nét đặc sắc trong phong vị và nghệ thuật chế biến.

Những yếu tố đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Quảng Đông

Các món ăn Quảng Đông luôn chú trọng đến bốn yếu tố: hương, sắc, vị và hình thức trình bày hay hình dạng món ăn. Nghệ thuật ẩm thực ở Quảng Đông luôn có các yêu cầu vô cùng khắt khe.
Những nguyên liệu sau khi được sơ chế, hoặc chế biến luôn phải đạt tới mức độ tuyệt vời: non mà không sống, mỡ mà không ngấy, tươi mà không thô, thanh mà không nhạt.

royal garden 600307
Những món ăn Quảng Đông thơm ngon nổi tiếng

1. Há cảo tôm thịt

Há cảo tôm là một trong những món điểm tâm trứ danh của nền ẩm thực Quảng Đông. Món ăn này nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon độc đáo, màu sắc và kiểu gói nắn độc nhất vô nhị.

ha cao tom quang dong
Thông thường, há cảo tôm Quảng Đông phổ biến nhất chỉ có hai màu trắng, đen. Màu trắng thuần khiết được làm từ sự phối trộn hài hòa giữa bột năng, bột mì theo tỉ lệ công thức gia truyền; Riêng về há cảo có màu đen do sử dụng mực tự nhiên của con mực kết hợp hài hòa, tạo nét thẩm mỹ vô cùng tinh tế, khác biệt khiến ai nhìn vào cũng không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu làm nhân bánh là tôm tươi và rau củ băm nhuyễn (có nơi còn trộn nhân tôm tươi với thịt heo băm nhuyễn, rồi quến tạo độ dai sựt như chả).

Phần lớn, người Quảng Đông sẽ chế biến há cảo tôm bằng cách hấp chín cách thủy. Khi hấp, vị ngọt của thịt tôm, kết hợp với vị thanh đạm của các loại rau củ được giữ trọn vẹn trong từng viên há cảo.

2. Cá thu nhồi

Cá thu nhồi là một trong những món ăn nổi tiếng ở Quảng Đông được chế biến rất tinh tế và cầu kì.
Nước cốt của sốt là nước hầm xương cá. Cá thu được lựa chọn tỉ mỉ, cẩn thận, sau đó để chung với lạp xưởng và nấm. Tất cả được băm nhuyễn, trộn đều với các loại gia vị sao cho vừa ăn.

mong ca thu nhoi mon an quang dong
Tiếp theo đó, người đầu bếp sẽ nhồi phần nhân vừa trộn đó vào lớp da cá lóc đã được sơ chế sạch sẽ.

3. Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức

Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức là món ăn đặc sản rất được yêu thích của người Quảng Đông. Thịt gà được chọn lọc kĩ càng, ướp với gừng, muối, đường phèn, rượu trắng và bột gạo. Người ta thường tẩm ướp trong nhiều giờ để từng thớ thịt gà ngấm sâu gia vị và có hương vị đậm đà nhất.

ga ham phi le quang dong
Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức có vị ngọt nhẹ của thịt gà, vị thanh đạm của rau củ, bột gạo và vị ấm nóng đặc trưng của gừng và rượu trắng.

4. Xôi yến mạch chiên giòn

Xôi yến mạch chiên giòn là một trong những món ăn cực kì độc đáo được nhiều người nhắc đến. Món ăn này được làm từ nguyên liệu rất đơn giản là gạo nếp , đường, yến mạch và nước.

xoi yen mach mon an quang dong
Cụ thể, đầu tiên người ta sẽ trộn bột gạo nếp, đường với nước sôi. Sau đó, người ta sẽ cán mỏng phần bột rồi cắt bột thành những hình tròn có kích thước nhỏ và độ dày vừa phải, dễ ăn.
Tiếp theo, họ sẽ chiên vàng 1 mặt bánh trong chảo ngập dầu nóng. Mặt kia của bánh sẽ rắc đều bột yến mạch.

5. Vịt quay Quảng Đông

Trung Quốc có ba nơi làm vịt quay nức tiếng là Bắc Kinh, Quảng Đông và Tứ Xuyên. Vịt quay Quảng Đông là món ăn có lịch sử lâu nhất, ra đời sớm hơn cả hai loại vịt quay của Bắc Kinh và Tứ Xuyên.

vit quay quang dong

Người Quảng Đông chế biến vịt quay rất đặc biệt. Sau khi cạo và làm sạch lông, họ khoét một lỗ nhỏ trên thân vịt để lấy nội tạng.
Sau đó, thịt vịt được ướp rất nhiều gia vị như đường môn (loại đường đỏ được đông lại thành miếng), bột cam thảo, đậu nành, giấm trắng, tỏi và rượu. Vịt phải được ngấm gia vị trong hai-ba tiếng mới đủ đậm đà để đem quay.Vịt được quay trên giá liên tục để đảm bảo chín đều và không bị mất nước.
Thịt vịt sau khi được quay sẽ có lớp da vàng giòn rụm, phần thịt mềm ngọt mà không khô.

Vit quay quang chau

6. Cháo Trạng nguyên

Cháo Trạng nguyên là một loại cháo có những nguyên liệu hơi đặc biệt một chút.
Món này băt nguồn từ chuyện tích xưa, có một người học trò lên trường thi, đến lúc trở về đói bụng nhưng nhà chẳng còn gì ăn. Trong bếp chỉ có một ít cháo trắng và ít đồ ăn thừa. Vì quá đói, người học trò trút hết mọi thứ vào ăn cùng cháo. Đến ngày có kết quả thi, anh chàng đỗ Trạng nguyên.
Món Cháo có tên Trạng nguyên như vậy từ thuở ấy và dần trở thành một món điểm tâm ngon phổ biến ở Quảng Đông cho đến tận ngày nay.

7. Các món bánh bao

Một bữa điểm tâm truyền thống của người Quảng Đông có thể gồm nhiều loại bánh bao khác nhau như bánh gạo, bánh lúa mì, xoa thiêu bao…

royal garden 600307

Các loại bánh bao này thường được ăn kèm với rau xanh, thịt nướng, cháo hay súp. Ngoài ra, du khách còn có thể tráng miệng với bánh trứng rất thơm ngậy.
Bánh bao điểm tâm thường được hấp hoặc chiên. Chúng được để trong xửng nhỏ bằng tre, mỗi xửng có từ ba đến bốn cái bánh.

8. Mì Trường Thọ Quảng Đông

Không ít trong số các đặc sản nổi tiếng của quốc gia này đều chứa đựng những giá trị truyền thống – văn hoá lâu đời. Mà điển hình chính là món mì trường thọ nổi tiếng thường được người dân ở đây dùng vào mỗi dịp sinh nhật, lễ Tết.

Vì từ xưa, người dân Trung Hoa luôn có quan niệm sợi mì kéo dài được xem là biểu tượng của sức khỏe, tuổi thọ cao. Do đó vào mỗi dịp mừng tuổi hoặc năm mới, người ta thường nấu món mì này để ăn, ngụ ý cho lời chúc sức khỏe, tuổi thọ, may mắn, thịnh vượng.

Theo truyền thống, người dân bắt đầu dùng mì trường thọ vào dịp mừng tuổi mới bắt đầu từ thời nhà Đường, ở Ngôi làng Nam Sơn ở tỉnh Chiết Giang. Thời đó, những sợi mì dẻo dai, rất dài được làm thủ công theo quy trình rất chỉnh chu, tỉ mỉ. Sau khi phần bột mì được trộn theo công thức đặc trưng sẽ được nhào nặn kĩ, rồi mới cán mỏng. Sau đó, người thợ sẽ cắt bột thành từng sợi mì nhỏ, dài.

mi trung Quang Dong

Trong thời đại ngày nay, mì sợi đa dạng nhiều chủng loại, do đó, người dân có thể sử dụng bất kì loại mì nào để làm nên món mì Trường Thọ. Tuy nhiên, loại mì được người dân ưa thích dùng nhất là mì trứng Quảng Đông – hay còn gọi là mì Yi Mein.

mi trung truong tho quang dong

mi trung tuoi nguoi hoa mi vat soi nho

Món mì trường thọ có thể được thưởng thức ở dạng mì nước hoặc mì xào với nhiều nguyên liệu đặc trưng.

Thông thường, mì trường thọ xào sẽ được xào với các loại rau củ, hải sản, hoặc nấu trong nước dùng được hầm từ gà. Khi xào, các nguyên liệu phụ cần được để ráo nước và xào riêng, cho thêm dầu ăn để sợi mì không dính vào nhau. Một số nguyên liệu có thể ăn kèm cùng món này là thịt vịt quay, thịt xá xíu hoặc tôm sú, hoặc rau củ, hoặc họ cũng có thể chỉ trộn mì với sốt ăn riêng một mình. Khi ăn, người Trung Quốc cũng thường thêm một quả trứng gà vào vì trứng gà có hình tròn, tượng trưng cho sự viên mãn.

mi quang dong

mi quang dong1

Trải qua quãng thời gian hình thành và phát triển, mì trường thọ vẫn giữ nguyên công thức chế biến đặc biệt của nó. Ngày nay, du khách có thể thưởng thức bát mì trường thọ được nấu theo cách ngon nhất, đúng khẩu vị nhất ở tỉnh Chiết Giang.

mi truong tho quang dong ngon
Khi dùng mì trường thọ, phải ăn một hơi cho hết cả sợi mì và trước khi đưa mì vào miệng, không được cắn đứt sợi mì. Nét độc đáo trong văn hoá này ngày nay vẫn được người Trung Hoa duy trì và mang ý nghĩa đặc biệt trong đời sống tinh thần của họ.

Nếu các bạn là tín đồ của ẩm thực Trung Hoa, đừng bỏ lỡ các món ngon độc đáo của Quảng Đông nhé.

Đọc thêm: Mì gà quay da giòn của người Hoa thơm ngon cho ngày cuối tuần  

Đọc thêm: 4 điểm ăn sáng món Hoa thơm ngon chất lượng ở Sài Gòn

Hi vọng rằng bài viết này sẽ đem lại nhiều điều hữu ích cho các bạn đọc giả cũng như quý đối tác – khách hàng gần xa.


Gia Đức Trí tự hào là công ty chuyên sản xuất thực phẩm sạch tại khu vực TPHCM uy tín nhiều năm qua. Chúng tôi cung cấp nhiều nguyên liệu để làm các món ăn như vỏ hoành thánh, vỏ bánh gối, vỏ sủi cảo, sợi phở tươi, bánh phở cuốn, mì trứng, mì Tàu – mì tươi người Hoa,…

Có mặt trên thị trường nhiều năm qua, công ty Gia Đức Trí đã và đang được nhiều khách hàng khắp các tỉnh thành biết đến là địa chỉ uy tín chuyên cung ứng Thực Phẩm Sạch, Thơm Ngon – Chất Lượng – Trung Thực – Giá cả phải chăng, phục vụ chu đáo, giao hàng tận tâm.

Những review thực tế của khách sau khi sử dụng chính là niềm vui mà chúng tôi có được. 

Đồng hành cùng Gia Đức Trí chính là giải pháp hiệu quả để tiết kiệm tối đa chi phí, dễ dàng chọn lựa được nguồn thực phẩm sạch – thơm ngon – chất lượng cho các món ăn.

Tại sao nên chọn mua mì tươi chính gốc Hoa tại Gia Đức Trí

Trên thị trường hiện nay, có hàng loạt cơ sở bán mì trứng để quý khách hàng lựa chọn mua.

Tuy nhiên, công ty Cổ Phẩn Kỹ Nghệ Gia Đức Trí chúng tôi mang tới nhiều ưu điểm vượt trội cho quý khách hàng và quý đối tác:

  • Trực tiếp sản xuất: Cho nên đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và mức giá phải chăng. Không qua bất khâu trung gian nào, khiến giá tăng vọt.
  • Giao hàng toàn quốc: Khi bạn mua mì trứng tại đơn vị chúng tôi số lượng nhiều sẽ có chính sách giao hàng chuyên nghiệp. Vì vậy, không chỉ phục vụ nhu cầu tại TPHCM mà các tỉnh lân cận, toàn quốc.
  • Báo giá minh bạch: Bảng báo giá cho khách sỉ và khách lẻ cụ thể, rõ ràng. Đảm bảo mức giá đưa ra luôn rẻ, cạnh tranh.
  • Nhân viên tư vấn có kinh nghiệm: Với đội ngũ  nhân viên bán hàng có tâm, giàu kinh nghiệm. Chúng tôi tư vấn miễn phí, giải đáp thắc mắc của quý vị một cách nhanh chóng.

Với triết lý kinh doanh kết hợp giữ “ĐỨC” – Đạo đức và “TRÍ” – Trí tuệ nên chúng tôi không bán cho người tiêu dùng những sản phẩm thực phẩm độc hại sức khỏe. Chúng tôi chủ động, tiên phong tạo ra mảng thực phẩm tươi – lành mạnh – thân thiện cho người Việt Nam để Việt Nam trở thành THỦ PHỦ thực phẩm của thế giới.

Bất cứ khi nào bạn muốn đặt mua mì tươi người Hoa – mì trứng tươi – dẻo dai, thơm ngon an toàn cho sức khỏe. Hãy để lại thông tin, hoặc liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn nhanh. Gia Đức Trí hân hạnh được phục vụ quý khách hàng một cách chu đáo.

 

GiaDucTriFOOD ctcpkynghegiaductri

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.