Tổng hợp các loại bột mì làm mì sợi 

Thị trường tại Việt Nam hiện có rất nhiều loại bột mì chuyên dụng dành cho làm mì sợi. 

Nếu chị em nội trợ muốn tìm hiểu về các loại bột mì nào làm mì sợi thượng hạng, dai ngon và muốn làm mì tươi tại nhà thì hãy tham khảo bài viết sau đây nhé!

Thế nào là bột mì làm mì sợi? 

Trong nghề làm mì sợi, các cơ sở sản xuất sẽ thường chọn dùng bột mì có hàm lượng protein từ 10 – 14% để làm được các sợi mì tươi có độ dẻo dai tốt. 

Hàm lượng protein (độ đạm) trong bột mì cao sẽ quyết định được chất lượng cấu trúc, hình dạng thành phẩm. (Bột mì có độ đạm cao sẽ có mạng lưới Guten cao – liên kết giữa bột và nước khi nhào trộn, tạo ra sự dai ngon tự nhiên cho khối bột mà không cần sử dụng bất kì phụ gia tạo độ dai độc hại nào). 

Ngoài ra, bột mì làm mì sợi ngon nhất là loại bột mì phẩm thượng hạng, tinh khiết và không chứa nhiều tạp chất.

Một số thương hiệu bột mì làm mì sợi dai ngon 

Một số thương hiệu bột mì ngon được các lò mì thường dùng là: Bột mì Cái Cân, Bột mì Địa Cầu, Bột mì Chìa Khóa Xanh, Bột mì Kim Ngưu, Bột mì Vệ Tinh Đỏ, Bột mì Xe Đạp, Bột mì UNI, Bột mì Địa Cầu Trắng,…

Phần lớn, các loại bột mì thượng hạng chuyên dụng làm mì được đóng gói trong bao bì trọng lượng 25 kí hoặc trọng lượng 40 kí. Quy cách đóng gói này phù hợp với các nhà máy hoặc cơ sở sản xuất.

Thực tế, đa số các chị em nội trợ khi muốn làm mì sợi tại nhà thì gặp rất nhiều khó khăn trong khâu tìm kiếm và chọn mua bột mì chuyên dụng làm mì, đóng gói trong túi trọng lượng 1 kg, 2 kg… Chính vì thế, họ thường phải dùng bột mì đa dụng (bột mì thường) để thay thế cho bột mì chuyên dụng khi làm mì sợi. Điều đáng nói là nếu làm mì sợi bằng loại bột mì đa dụng thì sợi mì thành phẩm sẽ không đạt độ dai ngon, giòn sựt.

Một số loại bột mì chuyên dụng làm mì sợi phổ biến nhất

Bột mì Kim Ngưu 

Thông Tin Chi Tiết :

Bột mì Kim Ngưu chuyên dùng làm bánh mì sandwich, bánh mì ngọt, bánh mì Pháp, bánh mì Việt Nam, mì hoành thánh, mì ăn liền, mì tươi cao cấp…

Trọng Lượng Bao : 25kg, 40kg                                          

Loại Bao : PP Bao Dệt

Protein : 11% – 12.5%

Bột mì Địa Cầu Đỏ 

Thông Tin Chi Tiết:

Bột mì Địa Cầu Đỏ chuyên làm bánh mì phao, bánh mì đặc ruột, bánh mì baguette

Protein: 10.0% – 11.5%

Trọng Lượng Bao: 25kg, 40kg

Loại bao: Đóng gói trong bao PP 

Bột mì 999 Cam (Bột mì Địa Cầu Cam 999)

Thông tin chi tiết:

Bột mì hiệu 999 Cam chuyên dùng làm bánh Pizza; bánh mì Ngọt; Bánh Sandwich; Bánh Mì Cao Cấp; Mì tươi…

Protein: 13.0 – 14.5%

Loại bao: Đóng gói trong bao Giấy và bao PP 

Trọng lượng bao: 25kg

Bột mì Uni Dai Cao (Bột mì UniFlour)

Bột mì Uni Dai Cao Số 1

1. Công dụng:

 Bột mì Uni Dai Cao 1 thích hợp làm bánh Sandwich, bánh mì ngọt, Hamburger, bánh quẩy, mì sợi cao cấp

2. Đặc tính:

Đây là loại bột mì cao cấp với hàm lượng Glutein cao, chất Protein tốt, bột mì trắng mịn, hút nước tốt, nhào bột dễ dàng, bột nhào dẻo dai, đàn hồi. 

Thành phẩm bột làm ra có cấu trúc đẹp, trắng, độ nở tốt, mềm mịn.

3. Tiêu chuẩn kỹ thuật:

Bột mì Uni Dai Cao số 2 

1. Đặc tính:

Bột mì Uni Dai Cao Số 2 là loại bột mì cao cấp được làm ra từ phần trung tâm của hạt lúa mì, nên có độ Protein cao, tính chất bột trắng mịn, bột nhào dẻo dai, đàn hồi tốt. Sản phẩm làm ra cấu trúc đẹp, ruột bánh trắng và giữ được độ tươi lâu (có độ ẩm mượt ổn định cho thành phẩm).

2. Thích hợp cho sản phẩm:

 Bột mì Uni Cao 2 thường được sử dùng làm bánh sandwich cao cấp, bánh mì tươi,bánh Pizza, bánh mì kiểu Châu Âu, Hamburger, bánh mì ngọt, bánh mì cao cấp, bánh mì lạt, mì tươi cao cấp…

3. Tiêu chuẩn kỹ thuật:

Bột mì Cái Cân 

Thông Tin Chi Tiết :

Bột mì Cái Cân làm cho sản phẩm bánh mì cao cấp, bánh mì sandwich, bánh mì ngọt và các sản phẩm dùng cho ẩm thực chay.

Trọng Lượng Bao : 25kg

Loại Bao : PP Bao Dệt

Protein : 11.5% – 13%

Bán lẻ bột mì làm mì sợi 

Mua lẻ bột mì làm mì sợi 

Thấu hiểu được những vấn đề khó khăn khi tìm mua nguyên vật liệu làm mì sợi tại nhà của chị em nội trợ, Gia Đức Trí hiện có cung cấp bột mì chuyên dụng làm mì sợi theo túi chiết lẻ, trọng lượng 2 kí, 5 kí… (chiết từ bao lớn).

Danh sách sản phẩm bột mì làm mì sợi chiết túi nhỏ

Nếu các bạn cần tìm mua bột mì làm mì sợi, hãy liên hệ Gia Đức Trí FOOD ngay nhé!

Đọc thêm: Cách chọn loại bột mì làm mì sợi ngon

Đọc thêm: Tổng hợp nơi bán mì tươi chính gốc Hoa thơm ngon, uy tín

Đọc thêm: Cách làm mì sợi tại nhà thơm ngon nhanh chóng