Bật Mí Cách Nấu Phở Dê Trứ Danh Cho Bữa Sáng Gia Đình 

0 cach nau pho de

Bạn đã bao giờ nghe đến món phở dê trứ danh trong các nhà hàng nổi tiếng. Nó có hương vị thơm ngon, đặc biệt không kém gì phở gà hay phở bò. Đây là món ăn nổi tiếng được những người sành ẩm thực ưa chuộng. Ngay trong bài viết này, Gia Đức Trí sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu phở dê đơn giản mà siêu ngon tại nhà.

Nguyên liệu cần có cho món phở dê

Trước khi biết cách nấu phở dê, bạn cần biết chọn nguyên liệu. Phở dê thực chất có gốc và cốt khá giống với món phở bò. Tuy nhiên nguyên liệu ăn chính thì đã được thay đổi tạo hương vị mới lạ, bao gồm:

  • Xương ống dê, xương ống heo, bò tạo độ ngọt cho nước dùng. 
  • Thịt dê lấy phần thăn để có độ mềm, ngọt nhất định mà không bể hay nát khi đun.
  • Hoa hồi, hoa quế khô, thảo quả, đinh hương, hạt ngò tạo độ mùi thơm.
  • Bánh phở tùy khẩu phần gia đình bạn.
  • Giá tươi và các loại rau ăn kèm: mùi tàu, mùi thơm, bạc hà, hành chẻ.
  • Sả, mía khúc, hành tây, hành tím, gừng. 
  • Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, mì chính, đường, hạt tiêu.
Nguyên liệu tươi ngon tạo nên hương vị tuyệt vời cho bát phở
Nguyên liệu tươi ngon tạo nên hương vị tuyệt vời cho bát phở

Để có bát phở dê thơm ngon, bạn cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Để có những nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể mua tại Thế giới thực phẩm sạch Gia Đức Trí.

Cách sơ chế nguyên liệu nấu phở dê

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Hoành Thánh Xá Xíu Ngon Chuẩn Vị

Sơ chế là một trong những bước quan trọng trong cách nấu phở dê thơm ngon, chuẩn bị. Tiến hành như sau:

  • Rửa sạch hết tất cả các nguyên liệu.
  • Hành tây, hành tím, gừng, mía để nguyên vỏ nướng chín rồi rửa sạch. Sau đó thái hành thành múi cau, gừng cạo sạch và đập dập, mía chẻ thành từng miếng.
  • Rang tất cả hoa hồi, hoa quế, thảo quả, hạt mùi với lửa nhỏ. Đến khi dậy mùi thơm thì đổ vào một chiếc túi vải và buộc chặt lại. 
  • Phần thịt thăn dê thái lát mỏng. 
  • Bánh phở trần qua với nước sôi. 
  • Giá với các loại rau ăn kèm nhặt sạch để ráo.

Cách nấu phở dê đúng chuẩn

Một tô phở dê thơm ngon nóng hổi  ăn là ghiền
Một tô phở dê thơm ngon nóng hổi ăn là ghiền

Khi nấu phở dê phải chú trọng đến phần nước dùng tạo nên phần hồn của món ăn. Bạn cần khử sạch mùi hôi của xương và thịt dê mà vẫn giữ được vị của nó. Bí quyết làm nước dùng hấp dẫn sẽ được Gia Đức Trí bật mí dưới đây:

  • Xương ống dê và bò sau khi rửa sạch mang đi hầm lấy nước trong nồi áp suất khoảng 40 phút. Nước hầm xương sẽ tạo độ ngọt tự nhiên mà không cần nêm nếm quá nhiều mì chính hay đường. 
  • Sau đó thả hành tây, hành tím, gừng, mía và các hạt rang thơm vào nồi nước hầm. Nhờ vậy mà bát phở dê sẽ có có mùi hương thơm phức không khác gì ngoài hàng. 
  • Sau đó nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình bạn và đun tiếp trong vòng 1 tiếng.

Sau phần nước dùng, bạn có thể chế biến thịt dê theo nhiều phong cách khác nhau. Có 3 cách chế biến thịt dê phổ biến là tái, tái vừa và chín. Mỗi cách sẽ tạo một độ ngọt và dai khác nhau cho miếng thịt của bạn:

  • Để làm thịt dê tái, bạn chỉ cần đặt miếng thịt trực tiếp lên bát phở. Đổ phần nước hầm sôi nóng hôi hổi tự làm chín phần thịt dê. Đây là cách ăn được các anh trai rất thích, phù hợp để nhắm với rượu.
  • Thịt dê tái vừa cần được trần sơ qua nước nóng rồi mới cho lên bát. Tiếp đó chan phần nước hầm vào bát để tiếp tục làm nóng thịt. Thịt được trụng qua hai lần sẽ chín vừa tới nên vừa mềm vừa ngọt. Cách ăn này được rất nhiều người ưa chuộng và thưởng thức. 
  • Thịt dê chín đã được luộc trước với nước sôi rồi mới thái thành lát mỏng để ăn. Đây là cách ăn chín uống sôi phù hợp với người bụng dạ kém hay trẻ nhỏ. Tuy nhiên lúc luộc cần chú ý không nên quá lửa hay thời gian dài làm giảm độ ngon. 
Chế biến thịt dê tái, chín tùy theo sở thích của bạn
Chế biến thịt dê tái, chín tùy theo sở thích của bạn

Trang trí và thưởng thức món ngon của bạn

Trên đây là tất cả cách nấu phở dê thơm ngon và bổ dưỡng, đã đến lúc thưởng thức thành quả của bạn. Bạn nên trần qua phở với nước sôi trước khi đổ ra bát. Tiếp đến là đặt những lát thịt dê lên bát. Trang trí với hành lá, rau thơm, giá đỗ rồi mới chan nước dùng. Phần nước hầm sôi nóng béo ngậy sẽ hòa quyện tất cả các gia vị và nguyên liệu với nhau.

Khi thưởng thức bạn có thể vắt chanh để dung hòa độ béo. Có nơi còn ăn kèm với rau sống, chuối xanh. Thêm chút tương ớt, sa tế, hạt tiêu là đủ đậm đà và chuẩn vị rồi nhé! Nếu không khéo tay hay không có thời gian bày biện, bạn có thể thưởng thức món ngon này tại quán ăn. Đặc biệt là món phở dê bát đá hot hit tại Hà Nội được rất nhiều thực khách ưa thích. 

Kết luận

Phở dê là món ngon truyền thống vừa ngon lành, vừa bổ dưỡng cho sức khỏe. Công thức và cách nấu phở dê mà Gia Đức Trí giới thiệu sẽ giúp bạn có một bữa ngon cho gia đình. Đừng quên mua nguyên liệu tại Thế giới thực phẩm sạch Gia Đức Trí: https://giaductri.com/cua-hang/ để đảm bảo an toàn thực phẩm cho từng bữa ăn.

>>>Học hỏi thêm: Cách Làm Hoành Thánh Chiên Giòn Lạ Miệng Cho Bữa Ăn Gia Đình

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *