Học Ngay Cách Nấu Bún Ốc Chuẩn Vị Hà Nội Để Ai Cũng Phải Trầm Trồ

Hà Nội gây thương nhớ trong lòng du khách muôn nơi không chỉ bởi nét cổ kính, rêu phong mà còn bởi sự đa dạng trong ẩm thực. Nhắc đến ẩm thực xưa của đất Hà Thành thì ngoài bún chả Hàng Mành, bún đậu mắm tôm,… còn có bún ốc. Nếu bạn muốn học cách nấu bún ốc kiểu Hà Nội, giaductri.com sẽ chỉ bạn thật chi tiết.

Bún ốc Hà Nội chinh phục thực khách bằng chính sự bình dị 

Từ lâu, bún ốc đã nổi tiếng là thức quà ban sáng của người dân sống tại Hà Nội. Một tô bún ốc với nước dùng có vị chua thanh còn nóng hổi hòa cùng với ốc tươi giòn sần sật như đánh thức mọi giác quan. Bởi vậy mà rất nhiều người lựa chọn món bún ốc vào buổi sáng thay vì các món ăn khác.

Ngày nay, dù đã có nhiều món ăn “ngoại quốc” du nhập và nước ta nhưng bún ốc Hà Nội truyền thống vẫn luôn giữ vững phong độ. Thậm chí, khách quốc tế khi đến Hà Nội cũng bị mê hoặc bởi sự bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn và cầu kỳ của món ăn này. Đến Hà Nội mà không thử qua món bún ốc thì chỉ có tiếc hùi hụi. 

Nguyên liệu cần dùng để nấu bún ốc Hà Nội truyền thống

“Đơn giản” có lẽ là tính từ phù hợp nhất để nói về những loại nguyên liệu và gia vị dùng để nấu món bún ốc Hà Nội truyền thống. Hay nói cách khác, nguyên liệu và gia vị cần có để nấu bún ốc rất thân quen, dễ tìm. giaductri.com nghĩ rằng bạn chỉ cần dạo quanh chợ một vòng là đã có thể mua đủ những thứ mình cần. 

Tuy nhiên, bạn cần chú ý khâu lựa chọn nguyên liệu để tránh mua phải những nguyên liệu không còn tươi ngon, bị héo úa, có mùi,… Chỉ một loại nguyên liệu có vấn đề thì tô bún ốc của bạn sẽ không thể ngon trọn vị. Thậm chí, bạn sẽ phải lắc đầu ngao ngán không buồn ăn đấy nhé!

• Bún tươi sợi nhỏ. 
• Ốc nhồi. 
• Xương lợn (heo). 
• Đậu phụ. 
• Cà chua chín. 
• Hành tím, chanh, ớt. 
• Dầu ăn.
• Các loại gia vị dùng để nêm nếm: giấm bỗng, hạt tiêu xay, muối hạt, đường trắng, nước mắm, dầu ăn.
• Các loại rau sống ăn kèm: rau muống chẻ, bắp chuối thái sợi, xà lách, tía tô, hành lá, ngò rí (rau mùi ta). 

Chia sẻ cách nấu bún ốc Hà Nội xưa “thơm ngon siêu cấp”

Khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết, bạn có thể xắn tay áo lên để thực hiện các bước trong quy trình nấu bún ốc rồi! Nếu đây là lần đầu tiên bạn vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả gia đình thì đừng quá lo lắng nhé! Cách nấu bún ốc Hà Nội theo kiểu truyền thống không khó khăn nếu bạn chăm chú và tỉ mẩn một chút. 

• Bước 1: Trong ốc nhồi thường chứa rất nhiều bùn đất nên bạn hãy rửa ốc thật sạch với nước. Sau đó, mang ốc đi ngâm trong nước có cho thêm vài trái ớt tươi trong khoảng 1 – 2 tiếng. Việc làm này sẽ giúp con ốc nhả sạch những bùn đất còn sót lại bên trong vỏ. 
• Bước 2: Rửa sạch lại ốc khoảng 2 – 3 lần rồi cho ốc vào nồi, đổ nước ngập xâm xấp mặt ốc. Bạn nhớ cho thêm vào nồi ốc một chút muối hạt nhé!
• Bước 3: Chờ cho đến khi nước ốc sôi thì bạn dùng đũa đảo đi đảo lại vài lần để vảy ốc bung ra hết. Bạn đừng để sôi quá lâu bởi điều này sẽ khiến ruột ốc bị teo lại. 
• Bước 4: Bạn tắt bếp và đổ ốc ra rổ cho ráo nước, phần nước luộc ốc thì bạn để riêng để tí cho vào nấu cùng nước dùng. 
• Bước 5: Khi ốc nguội, bạn tiến hành khều ruột ốc. 

• Bước 6: Chần qua xương heo với nước sôi để loại bỏ bụi bẩn rồi rửa sạch lại 2 – 3 lần trước khi mang đi nấu nước dùng. 
• Bước 7: Rửa sạch cà chua rồi bổ thành múi cau, xào cùng với một chút dầu ăn và một chút muối hạt cho nhanh mềm. Tiếp đó, cho cà chua vào nồi nước dùng đang sôi. 
• Bước 8: Băm nhuyễn hành tím rồi mang đi phi thơm trên chảo nóng. Sau đó, bạn cho ruột ốc và các loại gia vị vào đảo thật nhanh và đều tay để gia vị thấm đều vào ốc. 
• Bước 9: Rửa qua đậu phụ và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Chiên đậu cho vàng giòn cả 2 mặt trên chảo ngập dầu rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. 
• Bước 10: Rửa sạch các loại rau ăn kèm, chờ cho ráo nước thì thái nhỏ, cho vào một chiếc đĩa. 
• Bước 10: Dùng các loại gia vị để nêm nếm lại nồi nước dùng cho đến khi cảm thấy vừa miệng. 
• Bước 11: Lấy bún, đậu và ốc cho vào tô rồi chan nước dùng lên trên. Rau sống ăn kèm thì bạn để riêng vì mỗi người sẽ có sở thích ăn khác nhau. Nhưng với giấm bỗng thì tô bún nào bạn cũng phải cho vào đấy nhé! Giấm bỗng chính là loại gia vị tạo nên linh hồn của món bún ốc Hà Nội truyền thống. 

Liên hệ

giaductri.com mong rằng với cách nấu bún ốc siêu đơn giản trên đây, bạn có thể tự tin “lăn ngay vào bếp” mỗi khi gia đình bạn muốn ăn. Bạn thấy đấy, những nguyên liệu dùng để nấu món ăn này vô cùng dễ mua, ví dụ như bún tươi. Quan trọng là bạn phải mua được nguyên liệu ở địa chỉ uy tín và chất lượng như bún ở giaductri.com vậy.